Gıda endüstrisinde ultrasonik bıçak ile gıda kesme
Yumuşak gıdaların, yağlı besinlerin, şekerli ürünlerin, yaş pastaların, salam ve sucukların, peynirlerin, helvaların, lokumların homojenik yapısını bozmadan temiz ve hassas bir şekilde kesilmesini sağlar. Ultrasonik bıçaklar, kesilecek ürünün ihtiyacına göre değişir. Ultrasonik bıçaklar gıda güvenliği açısından titanyumla üretilmek zorundadır. Ultrasonik gıda bıçaklar, robot kollarına takılarak seri üretim sağlanabilir. Otomatik olarak yürüyen bantlarda robotlar bu işi daha hızlı, daha güvenli ve daha sistematik yapabilir.

Gıda sektöründe ultrasonik kullanmanın avantajları:

  • 1- Bıçakları değiştirmeden ve köreltmeden milyonlarca kesim yapılabilir.
  • 2-Ürün çapının, ağırlığının, kalınlığının önemi yoktur.
  • 3-Çok kolay yıkanır ve temizlenir.
  • 4-Bıçak genişliği 300, 600, 900, 1200 mm olabilir.
  • 5-Yüksek hız, yüksek performans dilimleme: 60 saniyede 60-120 defa kesim yapılabilir.
  • 6-Titanyum bıçaklar titreştiği için şekerli ve yağlı gıdalar bıçağa yapışmaz.

Ultrasonik Kesime Örnek Gıdalar:
Bütün peynirler, enerji veren çubuk gıdalar (çikolata vb.), kek türleri, helva, lokum, pizza, ekmek, baklava, tereyağı, salam, sucuk